El mejor turron del mundo

5 lugares donde encontrar el mejor turrón de Italia

El otro día, una buena amiga mía y también mi compañera de fechorías en muchos viajes de blog, Romena Brugnerotto de RominVenice, me preguntó, al igual que nuestra otra compañera de fechorías Roberta Zennaro de Gamberetta Rossa, si queríamos visitar el mundialmente famoso fabricante de turrón Torronificio Scaldaferro en la Riviera del Brenta, a lo largo del río Brenta, cerca de Venecia. ¿Cuál cree que fue mi respuesta? Así que hace unos días, en una tarde soleada de noviembre bastante calurosa, nos recibió Pietro Scaldaferro, el propietario de este increíble negocio: la única empresa del mundo que prepara el turrón de forma totalmente artesanal, ¡incluso el envase!

A la entrada del laboratorio, nos recibió el perfume embriagador y el calor de la miel y los frutos secos. El turrón existe desde hace miles de años, pero llegó a Montélimar en el siglo XIX. Con el típico estilo francés, los lugareños tomaron los ingredientes originales y crearon algo exclusivamente francés añadiendo huevos, sus famosas almendras y la miel local. El resultado es un turrón que no se parece en nada al producto producido en masa y excesivamente dulce que muchos de nosotros hemos probado a lo largo de los años.

El turrón de Montélimar es rico en favores y suave. Aunque, por supuesto, sigue siendo dulce, no te da un subidón de azúcar de tres días ni te deja desesperado por el agua. De hecho, me han dicho que es el mejor turrón del mundo y que incluso Lady Diana, Princesa de Gales, lo ha probado.

Hasta la llegada de los trenes rápidos y las autopistas, Montélimar estaba estratégicamente situado en la ruta principal de norte a sur. Apoyado por el presidente francés de la época, Emile Loubet, a partir de finales del siglo XIX, las ventas de turrón se dispararon. La venta a los transeúntes, que a menudo hacían cola, suponía un público cautivo y la industria estaba en auge.

Esta teoría, sin embargo, contrasta con aquella según la cual el turrón se originó en Lombardía, y más concretamente en Cremona. Sin embargo, como ya se ha dicho, no es fácil establecer su origen exacto porque el torrone se encuentra entre los productos gastronómicos de muchas regiones del mundo, no sólo de Italia. Existen versiones contradictorias sobre la paternidad del turrón, así como numerosas rivalidades.

Sin embargo, para algunos el turrón es una creación árabe, que llegó primero a España y luego a Sicilia. Después de haberle hablado de las variantes de turrón que existen en el mundo, hoy nos centramos en las italianas. ¿Sabe que hay diferentes tipos de turrón de norte a sur de la península?

Aquí están los más famosos. Italia es el país donde el olor salado del mar y el bosque de las montañas se mezclan con el de una cultura gastronómica tan variada que hace palidecer al mundo. Productores italianos que de norte a sur de la Península transforman unos simples ingredientes y crean obras maestras: es el caso del turrón, en el que almendras, avellanas, nueces, pistachos, chocolate se juntan con miel, azúcar y clara de huevo, creando una combinación de sabores que al menos una vez en la vida es obligado probar.

¿Sabía que también en Italia hay numerosas variantes de este postre tan querido? Pues sí, desde el Piamonte hasta las Marcas, desde Cerdeña hasta Lombardía, pasando por el Véneto y la Campania, la tradición del turrón está muy arraigada y cada región tiene la suya propia. He aquí un resumen de las variantes más famosas del turrón italiano.

Gracias a la avellana Tonda Gentile delle Langhe, la avellana piamontesa IGP contribuye en sabor y aroma a la producción de un turrón seco al tacto, desmenuzable al cortarlo y tenaz al cocinarlo, con un dulce aroma a miel. El turrón es la orgullosa contribución de España al mundo culinario. Aunque se disfruta durante todo el año, el turrón español se produce típicamente.

El Turrón Blando Dorado de Boronia Original no contiene colorantes artificiales y se produce con los beneficios naturales de la miel, las almendras y el maíz dorado. El resultado es un delicioso turrón con un tentador aroma que dura hasta el último momento. Lo mejor es que no contiene colesterol.

Busque siempre la corona dorada que indica que el turrón es de alta calidad. Una delicia que se derrite en la boca. El Turrón de Rahman contiene pistachos frescos del Mediterráneo que añaden sabor y crujido a este suave manjar blanco, con el sabor, el olor y la textura dulces del turrón.

Las vitaminas, los minerales, las grasas y las proteínas que contiene el pistacho son muy buenas para la salud. Los pistachos son uno de los frutos secos más antiguos que se utilizan en el mundo. La avellana del Piamonte IGP es especialmente apreciada por sus cualidades cualitativas, su sabor y su excelente aroma tras la cocción, sin olvidar su larga conservación.

Por estas razones, la avellana del Piamonte es reconocida como una de las mejores del mundo. El turrón es uno de los productos que los iraníes están especializados en producir. Así que usted puede comprar el mejor tipo de este producto de Irán.

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