Tablas de cortar de polietileno

¿Qué tablas de cortar utilizan las cocinas comerciales?

Las tablas de cortar de polietileno de alta densidad están diseñadas para aplicaciones de consumo e industriales. Nuestras tablas de cortar de polietileno de alta densidad tienen un color blanco natural con una superficie texturizada en ambos lados que evita que su cuchillo se deslice o se desafile. Estas gruesas tablas de cortar de calidad industrial son fáciles de limpiar con agua caliente y jabón.

Se pueden lavar en el lavavajillas. Cumple con los requisitos de la FDA Reg. Nº 21CFR177. 1520 para polímeros de olefina.

Incluido en la lista de la NSF International National Safety Foundation, Norma 51. Aceptable para alimentos, no alimentos y zonas de salpicaduras. Aceptado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Los siguientes plásticos son de calidad industrial y pueden presentar ligeras imperfecciones.

No contienen papel o película de enmascaramiento. Conozca más sobre nuestros productos de tablas de cortar y sus propiedades y aplicaciones. Las tablas de cortar de plástico de polietileno blanco son la opción más popular entre nuestros clientes.

Estas tablas de cortar son resistentes a la humedad, los olores y las bacterias y son las tablas de cortar de plástico más densas disponibles que no desafilarán sus cuchillos. Son seguras para limpiar en lavavajillas comerciales y pueden soportar una temperatura de pico de más de 185°. Todas nuestras tablas de poliéster blancas están aprobadas por la USDA, la FDA, la NSF y el Departamento de Agricultura de Canadá.

Hacer un pedido es FÁCIL. ¿Preguntas? No hay problema – ¡Chatee en la parte inferior derecha de la pantalla o llámenos al 866-247-2409! Por toda la atención que los cocineros prestan a sus cuchillos, es una buena idea dedicar un poco de tiempo a pensar en el tipo de superficie sobre la que se utilizan esos cuchillos.

Las opciones de tablas de cortar abundan, incluyendo muchos tipos diferentes de madera, materiales compuestos, plásticos, y *espantoso* vidrio. Para esta revisión, hemos examinado las tablas de cortar de plástico para encontrar nuestras favoritas, las más duraderas y las más suaves con los cuchillos. Actualmente estamos trabajando en una revisión de las tablas de cortar de madera, así que manténgase en sintonía para eso en los próximos meses.

Siga leyendo para conocer nuestras mejores selecciones, la metodología de las pruebas, los resultados y un breve análisis de las tablas de cortar de madera frente a las de plástico. En cuanto a las tablas de cortar de plástico básicas, las de OXO son difíciles de superar. Son increíblemente duraderas, pero siguen siendo amables con la hoja del cuchillo, dejándola afilada incluso después de un uso intensivo.

Lo suficientemente finas como para almacenarlas fácilmente, pero lo suficientemente gruesas y resistentes como para no doblarse ni deformarse, las tablas de OXO mantuvieron su forma después de varias vueltas a alta temperatura en el lavavajillas. También vienen en una gama de buenos tamaños, con las tablas pequeñas y medianas que se venden como un par vinculado a continuación, mientras que la tabla grande de cortar y trinchar de OXO se ofrece por separado.

P: ¿Cuál es el tipo de tabla de cortar más higiénica?

De todas las tablas de cortar de plástico probadas para esta revisión, las tablas de cortar Hi-Soft de Yoshihiro son las que más se parecen a la madera; cortar en ellas es un puro placer.. También son muy suaves con los cuchillos, pero hay que tener más cuidado al trabajar con estas tablas: un trabajo agresivo y descuidado con el cuchillo dañará el material termoplástico más blando. Tampoco son aptas para el lavavajillas, por lo que la única opción es lavarlas a mano.

Durante un tiempo, la mayoría de la gente asumió que las tablas de cortar de plástico eran más higiénicas que las de madera. Después de todo, no son porosas y, en teoría, son más fáciles de higienizar. La realidad es más complicada.

El plástico es menos poroso que la madera y, por tanto, cuando es nuevo, es más fácil de higienizar. Pero con el tiempo, a medida que se producen arañazos -especialmente los más profundos, donde las bacterias pueden esconderse y supurar- el plástico se vuelve cada vez más difícil de mantener limpio. Al final, una tabla de plástico tiene que ser desechada.

Si cree que todo lo que necesita su cocina es un poco de madera de lujo para cortar y rebanar, piénselo de nuevo. Mientras que un bloque de carnicero grueso puede servir como una impresionante bandeja para aperitivos o queso, a menudo encontrará que las mejores tablas de cortar de plástico están haciendo el trabajo pesado detrás de las escenas, especialmente en los restaurantes. Y hay muchos casos en los que es la superficie preferida, especialmente para la carne y el pescado crudos.

En The Meat Hook, una carnicería de Brooklyn (Nueva York), el equipo de Kimberly Plafke, responsable de producción, transforma animales enteros en todo tipo de productos, desde salchichas hasta embutidos. El proceso puede empezar en una tabla de madera, pero termina en un plástico reciclable de polietileno de alta densidad con el sello de aprobación de la National Sanitation Foundation. «Tenemos que asegurarnos de utilizar tablas de cortar resistentes y fáciles de desinfectar para mantener todo limpio y ordenado», dice, señalando las ventajas del plástico, que no es poroso y resistente a las manchas, lo que no sólo es crucial en su cocina comercial, sino que también es útil en casa.

Suelen ser baratos y fáciles de guardar, e incluso puedes hacerte con unos cuantos y destinarlos específicamente a las aves de corral o a los productos agrícolas, reduciendo así las posibilidades de contaminación cruzada. ¿Pelando ajos o cortando una cebolla? El plástico también es resistente a los olores, mientras que la madera suele requerir una mezcla de limón y bicarbonato de sodio, como mínimo, para eliminar los olores fuertesPor todas estas razones y más, hemos reunido seis de nuestras favoritas, entre las que se incluyen algunas lo suficientemente elegantes como para mantenerlas fuera de la encimera y que merecen la pena tener en su