Risotto de setas y parmesano

Este Risotto cremoso de champiñones y parmesano es un plato clásico italiano, con todo el sabor del risotto de restaurante y lo suficientemente fácil para que un cocinero casero lo perfeccione. También he reunido algunos consejos para ayudarte a obtener los mejores resultados y sorprender a todos en la mesa. El risotto es una comida deliciosa que no tiene por qué disfrutarse sólo en un restaurante.

Una vez que le has cogido el tranquillo, puedes añadir todo tipo de combinaciones de sabores. Uno de mis favoritos es el Risotto de guisantes y panceta, una receta que tiene 10 años, desde mi primer año como bloguera, pero este Risotto cremoso de champiñones y parmesano es el mejor de todos: me encanta la combinación de los champiñones dorados y el queso parmesano salado con el arroz que tiene un poco de textura. Para este risotto de setas, las setas se saltean primero y luego se cocinan en brandy o vermut.

El arroz Arborio o cualquier otro tipo de risotto se cuece lentamente con caldo y, cuando está hecho, se añade un poco de queso parmesano recién rallado. ¿Ya tienes hambre? La verdad es que no me importa vigilar el risotto.

Es bastante fácil de hacer, y puedes preparar otras cosas mientras mantienes el rabillo del ojo en el risotto. ¡El resultado merece tanto la pena! El risotto de champiñones es fácil de hacer y la receta que sigue te hará parecer un chef.

El arroz de grano corto se cuece en el fogón mientras se remueve con el caldo. Se aromatiza con setas y queso parmesano para conseguir un plato cremoso e irresistible. Perfecto como guarnición o como plato principal sin carne.

Al igual que un plato de pasta con setas, este risotto es un plato rico, cremoso y lleno de sabor. Si se desea, se pueden freír 100 g más de champiñones en rodajas en un poco de mantequilla y rociarlos sobre el risotto justo antes de servirlo. 400 g de champiñones marrones suizos, cortados en rodajas 4 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 puerros, recortados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas 2 dientes de ajo, machacados 2 tazas de arroz Arborio ½ taza de vino blanco seco ½ taza de parmesano finamente rallado extra para servir Paso 1 Combinar los champiñones y el caldo en una cacerola mediana a fuego medio.

Llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que las setas empiecen a ablandarse. Retirar las setas a un plato con una espumadera.

Reservar las setas y el caldo. Paso 2 Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir los puerros y el ajo y cocinar, removiendo a menudo, durante 4-5 minutos hasta que los puerros estén tiernos.

Añade el arroz y cocina, removiendo, durante 1 minuto. Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore. Mientras tanto, ponga el caldo en la cacerola a hervir suavemente.

Lo sé, suena muy dramático. Pero si le preguntaras a mi marido sobre el momento exacto en que supo que quería casarse conmigo, te diría que supo que yo era «la elegida» cuando le preparé exactamente esta receta de risotto de setas por primera vez. Hace años, cuando Jack y yo nos conocimos, solíamos turnarnos para cocinar la cena el uno para el otro con la esperanza de impresionarnos mutuamente con nuestras habilidades culinarias.

A los dos nos encantaba cocinar, y a los dos nos gustaba comer bien, así que cuando empezamos a salir era muy divertido cocinar para un público agradecido, o a la inversa, dejarse mimar por una deliciosa comida casera que el otro había preparado. Así que una noche, cuando me tocó cocinar, asé salmón y serví este cremoso risotto de setas como acompañamiento. ¡Fue amor al primer bocado!

Y aunque no puedo prometer que hacer esta receta cambiará el curso de tu vida como lo hizo con la mía, ¡puedo prometer que es una forma deliciosa de preparar el Risotto de Setas! ¡ANOTA ESTA RECETA AHORA! Los ricos sabores se combinan perfectamente en este risotto de setas.

Un sabroso sabor a nuez del arroz Arborio y un rico sabor a tierra de los champiñones, todo ello cubierto con la textura súper cremosa del queso parmesano y la mantequilla, ¡con sólo un toque de vino blanco! Si es la primera vez que haces risotto, asegúrate de consultar la guía para hacer un risotto perfecto cada vez que se incluye en mi receta de risotto a la parmesana. A mi familia le encanta el risotto, ¡incluso más que ver a nuestro chef favorito gritando a los teleñecos en la televisión!

Así que aquí está mi receta de Gordon Ramsay’s Mushroom Risotto imitando la versión del exitoso programa de televisión Hell’s Kitchen. El Risotto de Setas se hace con estos ingredientes básicos: Arroz Arborio, chalotas o cebolla, aceite de oliva, mantequilla, caldo, vino blanco, setas y queso parmesano. Las opciones adicionales de hierbas y proteínas para emparejar su risotto son infinitas, pero algunas hierbas clásicas que nos gusta usar incluyen tomillo, perejil, salvia y estragón.

Esta receta de risotto de setas de Hell’s Kitchen es tan deliciosa que es una de las variantes menos complicadas de todas las recetas de risotto. El verdadero secreto está en utilizar champiñones portobello y champiñones blancos con caldo de pollo, pero se puede sustituir por caldo de verduras si se quiere. Mi sartén favorita para hacer risotto de setas es una sartén de acero inoxidable All-Clad D3 Tri-Ply de 12 pulgadas con tapa.

Disponible en Amazon. Es ideal para cocinar a fuego más alto con aceites para desarrollar alimentos con un sabor intenso, color y textura crujiente.