Flan de chocolate con almendras

¿Sabías que el chocoflan también se conoce como «flan imposible»? Es un postre muy interesante porque se hornea en capas, al mismo tiempo. La masa de chocolate se vierte sobre la capa de dulce de leche, y luego se vierte la mezcla de flan por encima.

En algún momento de la cocción, se produce un hechizo y la capa de masa cambia de lugar con la capa de flan. Entonces, se crea este postre mágico …. Si alguna vez vienes a cenar a nuestra casa, hay un 100% de probabilidades de que yo haga el postre.

Si alguna vez nos invitan a cenar a algún sitio, una de mis cosas favoritas para llevar a la comida es el postre. Aunque muchas de las recetas de este blog son cenas fáciles y comidas saludables, definitivamente quiero tener algunas recetas de postres sólidas, ya que la vida es más dulce con el postre. Esta tarta de chocolate y almendras encabeza la lista de mis postres favoritos.

La corteza tiene un sabor perfecto a nuez y es lo suficientemente gruesa como para soportar el rico relleno de chocolate. Esta tarta de chocolate y almendras es, sin duda, el postre perfecto cuando quieres impresionar a los invitados pero sin que te cueste mucho tiempo ni esfuerzo. Si la refrigera durante más de dos horas, déjela reposar unos minutos antes de cortarla.

También se puede acompañar de nata fresca, pero es delicioso por sí solo. El chocolate y las almendras son una combinación clásica, y esta elegante tarta de chocolate y almendras es una combinación perfecta de rico chocolate negro y almendras crujientes. Esta tarta comienza con una fina y escamosa corteza de hojaldre de mantequilla, horneada en un molde alargado para tartas.

Sobre la corteza se extiende una capa de relleno de pasta de almendras dulce, cubierta con ganache de chocolate negro cremoso. Y para darle textura, he espolvoreado el ganache con chocolate picado, almendras y sal marina en escamas. Esta tarta puede parecer sofisticada, pero es increíblemente fácil y rápida de hacer, ya que sólo necesita unas horas para que el ganache se enfríe y cuaje antes de poder cortarla.

La pasta de almendras y el relleno de pasta de almendras son productos muy diferentes, y ambos se pueden encontrar en el pasillo de repostería de la mayoría de las tiendas de comestibles. Aunque ambos están hechos de almendras y azúcar, la pasta de almendras es muy espesa, gruesa y desmenuzable, y es mejor para rallar o desmenuzar sobre la masa de pastelería, por ejemplo para rellenar rollos de canela. El relleno de almendra para tartas y pasteles es untable, con una consistencia parecida a la de la mermelada, que puede extenderse entre las capas de la tarta, utilizarse como relleno de magdalenas y, por supuesto, como la capa de almendra dulce en la tarta de almendra y chocolate de hoy.

Dado que el relleno de almendra es tan dulce, hay que equilibrar el dulzor con un chocolate negro de buena calidad, en torno al 55-60% de cacao. A mí me encanta utilizar el chocolate negro Chocolove para mi ganache, pero puedes utilizar tu favorito. Yo reservo parte del chocolate para picarlo y espolvorearlo por encima de la tarta.

La tarta de chocolate con almendras confitadas al café es un postre de inspiración italiana con ganache de chocolate, corteza de almendras y una dulce guarnición de almendras crujientes recubiertas de café. Un postre de café inspirado en la crostata con un suave relleno de ganache de chocolate bañado en espresso y una corteza de almendra tostada. Sirva finas rebanadas con una taza de café expreso y sorprenda a sus amigos y familiares.

Esta tarta de chocolate, coco y almendras es súper sencilla, está hecha con 7 ingredientes y es naturalmente libre de gluten y vegana. ¡Sabe increíblemente rica y decadente! Esta encantadora tarta está hecha con 3 componentes – una masa corta la corteza.

Lleva almendras tostadas y también está hecha con harina de centeno. Si nunca ha utilizado harina de centeno en un postre, esta es una muy buena receta para empezar. Luego se rellena con una ganache de chocolate negro y almendras.

El último paso es cubrir el ganache con coco tostado y almendras picadas. ¿Ves, sencillo, verdad? A continuación, se añaden los ingredientes restantes.

Yo utilicé una mezcla de harina de centeno y harina común. Me encanta usar el centeno con el chocolate, están hechos el uno para el otro. Estos granos de centeno son de Bluebird Grain Farms.

Tienen grandes productos y también venden harinas. Me encanta moler mis granos en mi Nutrimill, ¡es un gran molino de granos! Después de pulsar los ingredientes secos, añada la mantequilla fría, asegúrese de que se mantiene fría.

Pulsa para romperla un poco. A continuación, añade la yema de huevo, el extracto de almendra y el agua helada. Es importante que la masa se una al pellizcarla, pero que no esté demasiado húmeda, como se muestra a continuación.

Envuélvela con papel de saran y enfríala durante al menos 2 horas. También se puede hacer con antelación y guardarla en la nevera hasta 2 días. También se puede congelar y aguantar hasta 3 semanas.

Simplemente ponla a temperatura ambiente cuando vayas a utilizarla. Ahora que la masa está fría, vamos a darle forma. Yo utilicé este molde rectangular para tartas, pero también puedes utilizar uno redondo o de otra forma si lo prefieres, el concepto es el mismo.

Puedes presionarla directamente en el molde, cubriendo el fondo y los lados. O puedes hacer como yo y extenderla ligeramente primero. A continuación, añádelo al molde y termina de presionarlo.

Creo que este método es mucho más fácil. En una batidora eléctrica