Crema de guisantes con menta

La crema de guisantes con tocino y menta es el plato de acompañamiento definitivo para la Semana Santa, ya que presenta una deliciosa combinación de sabores y texturas de guisantes verdes dulces, caramelos frescos, tocino salado, una salsa de crema decadente y refrescantes toques de menta. Bueno, en primer lugar, creo que son todos los contrastes que hay en el plato. Tienes los guisantes verdes dulces y los guisantes frescos y crujientes contrarrestados por el tocino salado.

Luego está la salsa de crema decadente, que tiene un sabor indulgente, pero está compuesta principalmente de caldo de pollo con un poco de crema espesa añadida para la riqueza. Y luego está la ligera espolvoreada de menta fresca, que proporciona un sorprendente toque de sabor refrescante que complementa perfectamente cada uno de los otros ingredientes. En cuanto a los guisantes, si tienes acceso a guisantes frescos sin cáscara, puedes utilizarlos.

Pero para la mayoría de nosotros, los guisantes verdes congelados serán suficientes. Cortar el bacon en tiras muy finas. Se derrite la mantequilla y se sofríe el bacon durante unos 5 minutos, se añade la cebolleta y se cocina durante 1 ó 2 minutos más.

A continuación, añadir el caldo de pollo caliente o el agua. Sazonar con sal, pimienta y azúcar. Llevar a ebullición con la tapa quitada, añadir los guisantes, la lechuga y la ramita de menta, cocinar durante 3-4 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén tiernas.

Retirar la menta, licuar y añadir un poco de nata al gusto. Servir caliente o frío con un poco de nata montada mezclada con un poco de menta fresca picada. Me encanta jugar con el risotto y hacerlo diferente cada vez.

En el «mundo del risotto» hay mucho más que risotto de setas. Sólo hay que darle una oportunidad. En realidad se puede hacer risotto con casi cualquier verdura y/o queso.

Hoy he jugado con una combinación clásica de la cocina italiana: guisantes y menta. He licuado una parte de los guisantes para hacer una crema y he dejado otra parte llena para dar textura al plato. La menta combina muy bien con los guisantes y el risotto resultó sustancioso y refrescante al mismo tiempo.

Yo usé Parmigiano Reggiano, pero si lo tienes, el Pecorino Romano también funcionaría muy bien en este plato. Pruébalo y dime qué te parece. Risotto de crema de guisantes y menta: el risotto perfecto para la primavera.

Esta crema de guisantes contrasta su sabor con el de la menta fresca e incorpora un huevo escalfado, que da entidad al plato y lo convierte en un Cena saludable y bajo en calorías. Esta crema de guisantes contrasta su sabor con el de la menta fresca e incorpora un huevo escalfado, lo que da entidad al plato y lo convierte en una cena saludable y baja en calorías. Esta sopa de guisantes es ligera y cremosa.

Aquí he utilizado los guisantes congelados. La menta fresca de la huerta anima mucho la sopa. Una generosa lluvia de pimienta negra en polvo y unas pizcas de nuez moscada en polvo le dan un sabor realmente bueno.

Y lo más conveniente de esta receta es que no se necesita caldo para esta receta, el agua simple es lo mejor aquí. El puré de guisantes con menta es una guarnición sencilla que se prepara con menta fresca cultivada en el jardín. También se puede servir como canapés con cebollas rojas encurtidas para un delicioso aperitivo o una comida ligera.

Todos los veranos, a principios de julio, la menta de nuestro jardín empieza a explotar. Así que siempre buscamos nuevas formas de cocinar con menta fresca. Encontramos esta receta en Epicurious y luego Jack comenzó a jugar con diferentes adaptaciones de un puré de guisantes verdes con menta.

Probó lotes de puré de guisantes con ajo y otros condimentos. Pero al final, la receta original fue la mejor, porque realmente permitió que el sabor simple de los guisantes y la menta brillara. ¡ANOTA ESTA RECETA AHORA!